Hladiny kyseliny benzoové v modelových mléčných výrobcích z kozího mléka

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F99%3A00000812" target="_blank" >RIV/60460709:41210/99:00000812 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Hladiny kyseliny benzoové v modelových mléčných výrobcích z kozího mléka

Popis výsledku v původním jazyce

Kyselina benzoová je přirozenou součástí okyselených mléčných výrobků. Byly připraveny dvě jogurtové řady a byly inokulovány kulturami JK a WV2 pokaždé ve třech opakování. Pokaždé z jiného způsobu dojení.Zvýšení přírodního obsahu kyseliny benzoové ve fermentovaných mléčných produktech z kozího mléka může být spojeno s obsahem kyseliny hipurové v kozím mléce.

Název v anglickém jazyce

Benzoic acid level in model milk products from goat milk

Popis výsledku anglicky

Benzoic acid is natural component of acidulated milk product. Two yoghurt series was prepared and inoculated with cultures JK and WV2 three samples each, every sample was from different milking. Enhanced natural volume of benzoic acid in fermentated milkproduct from goat milk may be connect with hippuric acid volume in goat milk.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GG - Chov hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

1999

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Den mléka 1999

ISBN

80-213-0505-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

—

Název nakladatele

Katedra chovu skotu a mlékařství

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—