Bio-elektrická impedanční analýza (BIA) a její použití k určení kvality potravinářských surovin
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41310%2F02%3A00004549" target="_blank" >RIV/60460709:41310/02:00004549 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Bio-elektrická impedanční analýza (BIA) a její použití k určení kvality potravinářských surovin
Popis výsledku v původním jazyce
Referát popisuje charakter elektrických parametrů biologických buněk a tkání i možnosti jejich modelování. Biologickou tkáň o měrné vodivosti a permitivitě je možno modelovat paralelním RC obvodem. Je odvozeno náhradní schéma buňky i větších částí biologických tkání. Výhodnost použití a vlastnosti čtyř-elektrodové metody BIA je vysvětleno v základním teoretickém rozboru. Možnost použití bio-impedanční analýzy k odhadu jakosti jatečně upravených půlek skotu byla ověřena na experimentálním měření na 292 kusech skotu. Byly zjištěny významné korelace mezi zmasilostí a rezistancí (r = 0,86). Byla vypočtena regresní rovnice pro odhad zmasilosti, odvozená z rezistance, délky jatečně upraveného těla (JUT) a hmotnosti teplého JUT, jejíž kvalitu charakterizuje docílený koeficient determinace r2 = 0,88.
Název v anglickém jazyce
Use of BIA method for the estimation of beef carcass composition
Popis výsledku anglicky
The article describes the character of electrical parameters of biological cells and tissues and also possibilities of their modeling. Biological tissue with conductivity and permittivity is able to be modeled on parallel RC circuit. There is derived a substitute scheme of cell and also larger parts of biological tissues. In the basic theoretical analysis there is explained an advantage of use of four-electrode method BIA and all its characteristics. The possibility of use of bio-impedance analyses formeat quality analyses of beef carcasses was evaluated by experimental measuring with 292 beef carcasses. There has been ascertained significant correlations between conformation and resistance (r = 0.86). There also has been calculated regression equations for conformation estimation derived from resistance, length of beef carcass and weight of warm beef carcass which quality characterize achieved determination coefficient r2 = 0,88.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
JB - Senzory, čidla, měření a regulace
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/GA102%2F01%2F1344" target="_blank" >GA102/01/1344: Elektrické vlastnosti jatečně opracovaných půlek skotu ve vztahu k obsahu a rozdělení tuku v těle</a><br>
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2002
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
Sborník - XXXIII Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin
ISBN
80-902671-5-7
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
4
Strana od-do
103-106
Název nakladatele
Výzkumný ústav potravinářský Praha
Místo vydání
Praha
Místo konání akce
Skalský Dvůr
Datum konání akce
27. 5. 2002
Typ akce podle státní příslušnosti
CST - Celostátní akce
Kód UT WoS článku
—