Unknown and Underesti mated Bene fits of Wild Game Meat

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41320%2F15%3A69808" target="_blank" >RIV/60460709:41320/15:69808 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60076658:12220/15:43891783

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

polština

Název v původním jazyce

Dziczyzna, nieznany i niedoceniany surowiec kulinarny

Popis výsledku v původním jazyce

Dziczyzna jest surowcem konsumpcyjnym cennym pod wieloma względami. Od wieków stanowiła wartościowe źródło pożywienia, a przez wiele lat jej pozyskiwanie wiązało się z wieloma przywilejami i władzą. Współcześni myśliwi, którzy są głównymi dostarczycielami dziczyzny w Polsce nie zawsze orientują się, jak dużą rolę odgrywa ich postępowanie w łowisku, no końcową jakość ku-linarną i technologiczną dziczyzny. Obecnie, dziczyzna jest produktem trudnodostępnym na krajowym rynku, dla przeciętnego konsumenta. Wynika to głównie z wysokich cen tego surowca w sklepach. Należałoby roz-począć intensywna kampanię informacyjną mająca na celu propagowanie mięsa pocho zącego od zwierząt dziko żyjących, jako cennego źródła pokarmu.

Název v anglickém jazyce

Unknown and Underesti mated Bene fits of Wild Game Meat

Popis výsledku anglicky

Wild game meat has numerous nutritional values. For ages, venison was a primary food sour-ce and deer hunting was a symbol of power and a privilege restricted to the nobility. Contemporary hunters, who are the main suppliers of wild game meat in Poland,are not always aware of the fact that hunting, dressing and handling practices exert a significant effect on the eating quality and processing suitability of venison. In Poland, wild game meat is rather expensive and therefore it is not yet widely available to the average consumer. An intensive information campaign should be carried out to promote wild game meat as a rich source of nutrients.

Druh

C - Kapitola v odborné knize

CEP obor

EG - Zoologie

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název knihy nebo sborníku

Łowiectwo w Polsce w XXI wieku - realia i oczekiwania, Tom 1

ISBN

978-83-62860-32-6

Počet stran výsledku

16

Strana od-do

171-186

Počet stran knihy

223

Název nakladatele

Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Leśnictwa i Drzewnictwa O/Gdańsk ul. Rajska 6, 80-850 Gdańsk

Místo vydání

Olsztyn

Kód UT WoS kapitoly

—