Mechanically separated poultry meat and problems with your shelf-life

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F00%3A00005503" target="_blank" >RIV/60461373:22330/00:00005503 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

polština

Název v původním jazyce

Separirovannoe mjaso pticy i problematika jego chranenija

Popis výsledku v původním jazyce

The lactic acid and/or sodium lactate was used to prolong the shelf-life of mechanically separated poultry meat. The microbial counts were reduced using these additives. The distribution of lactate in meat and bone fraction during separation was estimat

Název v anglickém jazyce

Mechanically separated poultry meat and problems with your shelf-life

Popis výsledku anglicky

The lactic acid and/or sodium lactate was used to prolong the shelf-life of mechanically separated poultry meat. The microbial counts were reduced using these additives. The distribution of lactate in meat and bone fraction during separation was estimat

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2000

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Mjaso i moloko, 9

ISSN

0944-1646

e-ISSN

—

Svazek periodika

—

Číslo periodika v rámci svazku

9

Stát vydavatele periodika

NA - Namibijská republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—