Possibilities if higher utilization of grain legumes in human nutrition

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F01%3A00004053" target="_blank" >RIV/60461373:22330/01:00004053 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Possibilities if higher utilization of grain legumes in human nutrition

Popis výsledku v původním jazyce

Soups, salads or main dishes containing only small amounts of legumes and a-galactosides were prepared. Their sensory value was almost the same as the dishes prepared without legumes added and nutritional values were higher. Dishes with high sensory andnutritional value and low content of a-galactosides from germinated peas were prepared as well.

Název v anglickém jazyce

Possibilities if higher utilization of grain legumes in human nutrition

Popis výsledku anglicky

Soups, salads or main dishes containing only small amounts of legumes and a-galactosides were prepared. Their sensory value was almost the same as the dishes prepared without legumes added and nutritional values were higher. Dishes with high sensory andnutritional value and low content of a-galactosides from germinated peas were prepared as well.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2001

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Proceedings 4th European Conference on Grain legumes

ISBN

2-9509491-4-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

1

Strana od-do

415-415

Název nakladatele

AEP

Místo vydání

Paris

Místo konání akce

Krakow

Datum konání akce

8. 6. 2001

Typ akce podle státní příslušnosti

WRD - Celosvětová akce

Kód UT WoS článku

—