Mikrovlnné ošetření rýže

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F01%3A00013237" target="_blank" >RIV/60461373:22330/01:00013237 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Microwave treatment of rice

Popis výsledku v původním jazyce

The effect of microwave treatment on wet rice was studied. Power output used was 90, 160, 350 or 500 W; final heating temperatures were 40, 60 and 80 °C; initial moisture content of rice was 11, 21 or 30 %. Temperature of rice gelatinization, expressed as alkali spreading values and total starch content, was used to evaluate the influence of microwave heating on physicochemical properties of rice

Název v anglickém jazyce

Microwave treatment of rice

Popis výsledku anglicky

The effect of microwave treatment on wet rice was studied. Power output used was 90, 160, 350 or 500 W; final heating temperatures were 40, 60 and 80 °C; initial moisture content of rice was 11, 21 or 30 %. Temperature of rice gelatinization, expressed as alkali spreading values and total starch content, was used to evaluate the influence of microwave heating on physicochemical properties of rice

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/OK%20325" target="_blank" >OK 325: Mikrovlnný ohřev při výrobě potravin</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2001

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Czech Journal of Food Science

ISSN

1212-1800

e-ISSN

—

Svazek periodika

—

Číslo periodika v rámci svazku

19

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

62-66

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—