Mlynářská jakost potravinářské pšenice a postup laboratorního stanovení

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F03%3A00008408" target="_blank" >RIV/60461373:22330/03:00008408 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Mlynářská jakost potravinářské pšenice a postup laboratorního stanovení

Popis výsledku v původním jazyce

Laboratorní mlýn CD1 auto Chopin byl použit pro vypracování metody laboratorního zámelu pšenice včetně způsobu standardní přípravy zrna před mletím. Metoda byla ověřena na 4 vzorcích komerční pšenice různé mlynářské kvality. Stejným postupem byl provedenlaboratorní zámel 10odrůd pšenice ze sklizně 2003. Opakovatelnost zkoušky prokázala průkazné rozdíly mlynářských znaků jednotlivých vzorků pšenice, zejména výtěžnost mouk a dle Mohse

Název v anglickém jazyce

Milling wheat quality and form of laboratory testing

Popis výsledku anglicky

Laboratory Mill CD1 auto Chopin was used for proposal of laboratory milling test of wheat including method for standard operations before own milling (cleaning, tempering). Milling test was approved on 4 commercial wheat samples and 10 variety samples (harvest 2003). Error of test was calculated and within it was found significant differences of basic milling parameters as yield of flour or Mohse number

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2003

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

QUALIMA 2001 - Sborník semináře

ISBN

1213-5380

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

150

Strana od-do

13-16

Název nakladatele

MEZOS a.s.

Místo vydání

Hradec Králové

Místo konání akce

Hradec Králové

Datum konání akce

26. 5. 2003

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—