Vliv konzervačních látek na inhibiční aktivitu acidocinu CH5 a bacteriocinu D10.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00012772" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00012772 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Effect of food preservatives on the inhibitory activity of acidocin CH5 and bacteriocin D10.

Popis výsledku v původním jazyce

Food preservatives methyl paraben and propyl paraben at concentrations higher than 0.075g/l enhanced the activity of acidocin CH5 up to 45% and 50% respectively, for bacteriocin D10 was less effective.EDTA (0.1-02mmol/l) in combination with acidocin CH5or bacteriocin D10 increased their inhibitory effects from 50% to 70% and from 10% to 50% respectively.

Název v anglickém jazyce

Effect of food preservatives on the inhibitory activity of acidocin CH5 and bacteriocin D10.

Popis výsledku anglicky

Food preservatives methyl paraben and propyl paraben at concentrations higher than 0.075g/l enhanced the activity of acidocin CH5 up to 45% and 50% respectively, for bacteriocin D10 was less effective.EDTA (0.1-02mmol/l) in combination with acidocin CH5or bacteriocin D10 increased their inhibitory effects from 50% to 70% and from 10% to 50% respectively.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2004

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

European Food Research and Technology

ISSN

1438-2377

e-ISSN

—

Svazek periodika

218

Číslo periodika v rámci svazku

218

Stát vydavatele periodika

DE - Spolková republika Německo

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

194-197

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—