Falšování vína

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00012786" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00012786 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Falšování vína
Popis výsledku v původním jazyce
Víno, zkvašený a zušlechtěný mošt nebo rmut z hroznů evropské révy vinné, se často stává objektem falšování vzhledem ke své ceně, dostupnosti ve světě a snadno napodobitelnému základnímu chemickému složení (obsah alkoholu, nízké pH). Z tohoto důvodu takéjak evropská tak česká legislativa charakterizuje poměrně do hloubky jednotlivé druhy vín a požadavky na technologii výroby a jejich chemické, fyzikální a senzorické vlastnosti. Pro uvedené účely byla vypracována a je využívána řada analytických metod posuzování autenticity jednotlivých výrobků.
Název v anglickém jazyce
Wine adulteration
Popis výsledku anglicky
The recent Czech Food law No 110/1997 as amended as well as EU legislative specifies the qualitative parameters of wine and wine must. Wine is often adulterated due to its price, availableness and easy imitation of basic chemical composition (ethanol content, law pH). Requirements for technology of production and chemical, physical and sensory properties are firmly specified. The presented project deals with the summarization of analytical methods for evaluation of wine authenticity.

Rok uplatnění
2004
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název knihy nebo sborníku
Praktická příručka výrobce a prodejce potravin, 21. aktualizace
ISBN
80-86229-05-x
Počet stran výsledku
10
Strana od-do
1-10
Počet stran knihy
—
Název nakladatele
Verlag Dashofer
Místo vydání
Praha
Kód UT WoS kapitoly
—

Podobné výsledky(10)