Vysokotalaké ošetření naklíčené cizrny

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00012793" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00012793 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

High pressure treatment of germinated chickpea seeds

Popis výsledku v původním jazyce

á-Galactosides - oligosaccharides of the raffinose family (such as raffinose, stachyose,verbascose etc.), which contain á-1,6-galactose linkages indigestible to mammalian enzymes,are known to be important constituents of legumes (pea, chickpea, lentil).Many researchesascribe flatulence to the action of anaerobic intestinal microflora on these oligosaccharidesand resistant starch, which cannot be degraded by mammalian digestive enzymes (Vidal-Valverde and Frias, 1992). Germination has been documented tobe an effective treatment toremove antinutritional factors in legumes, mobilizing secondary metabolic compounds, whichare thought to function as reserve nutrients (e.g. phytates and raffinose oligosaccharides)(Vidal-Valverde et al., 1994).

Název v anglickém jazyce

High pressure treatment of germinated chickpea seeds

Popis výsledku anglicky

á-Galactosides - oligosaccharides of the raffinose family (such as raffinose, stachyose,verbascose etc.), which contain á-1,6-galactose linkages indigestible to mammalian enzymes,are known to be important constituents of legumes (pea, chickpea, lentil).Many researchesascribe flatulence to the action of anaerobic intestinal microflora on these oligosaccharidesand resistant starch, which cannot be degraded by mammalian digestive enzymes (Vidal-Valverde and Frias, 1992). Germination has been documented tobe an effective treatment toremove antinutritional factors in legumes, mobilizing secondary metabolic compounds, whichare thought to function as reserve nutrients (e.g. phytates and raffinose oligosaccharides)(Vidal-Valverde et al., 1994).

Druh

A - Audiovizuální tvorba

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2004

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

ISBN

—

Místo vydání

Praha

Název nakladatele resp. objednatele

CHISA

Verze

Neuveden

Identifikační číslo nosiče

80-86059-40-5