Charakteristika laktobacilů v sýrech eidamského typu

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00012798" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00012798 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Charakteristika laktobacilů v sýrech eidamského typu
Popis výsledku v původním jazyce
Byly zhodnoceny změny v počtech laktokoků, mezofilních a termofilních laktobacilů v průběhu 20 týdnů zrání sýra Eidam při teplotě 12-14oC. Ze 137 kmenů rodu Lactobacillus izolovaných v pozdějších fázích zrání 61 vykazovalo určitou antibakteriální aktivitu vůči Lactobacillus helveticus CH1, 6 antifungální aktivitu vůči Fusarium proliferatum.
Název v anglickém jazyce
Characterization of lactobacilli in eidam cheese.
Popis výsledku anglicky
The changes in the count of viable lactococci, mesophilic and thermophilic lactobacilli during the ripening period of Edam cheese (20 weeks at 12-14oC) were evaluated. From 137 Lactobacillus sp. strains isolated from the later stages of ripening 61 of them showed a certain antibacterial activity against Lactobacillus helveticus CH1 and 6 of them antifungal activity against Fusarium proliferatum.

Rok uplatnění
2004
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
IV. Konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí
ISBN
7305-493-0
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
5
Strana od-do
41-45
Název nakladatele
VFÚ Brno
Místo vydání
Brno
Místo konání akce
Praha
Datum konání akce
1. 1. 2004
Typ akce podle státní příslušnosti
CST - Celostátní akce
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)