Fyzikálně chemické povrchové vlastnosti pivovarských kvasnic ovlivňující jejich imobilizaci na částice mláta v kontinuálním reaktoru

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00012856" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00012856 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Physicochemical surface properties of brewing yeast influencing their immobilization to spent grains in a continuous reactor

Popis výsledku v původním jazyce

The aim of this work was to study the mechanisms of brewing yeast immobilization onto spent grains particles through the information on physicochemical surface properties of brewing yeast and spent grains particles. Three mechanisms of brewing yeast immobilization onto spent grains carrier were proposed: cell-carrier adhesion, cell-cell attachment and cell adsorption. The possibility of stable cell-carrier adhesion regarding the free energy of interaction was proved and the relative importance of long-range forces (DLVO theory) and interfacial free energies was discussed.

Název v anglickém jazyce

Physicochemical surface properties of brewing yeast influencing their immobilization to spent grains in a continuous reactor

Popis výsledku anglicky

The aim of this work was to study the mechanisms of brewing yeast immobilization onto spent grains particles through the information on physicochemical surface properties of brewing yeast and spent grains particles. Three mechanisms of brewing yeast immobilization onto spent grains carrier were proposed: cell-carrier adhesion, cell-cell attachment and cell adsorption. The possibility of stable cell-carrier adhesion regarding the free energy of interaction was proved and the relative importance of long-range forces (DLVO theory) and interfacial free energies was discussed.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

EI - Biotechnologie a bionika

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2004

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Biotechnology and Bioengineering

ISSN

0006-3592

e-ISSN

—

Svazek periodika

88

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

US - Spojené státy americké

Počet stran výsledku

10

Strana od-do

84-93

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—