Vlastnosti a krystalizace tukových násad

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00012869" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00012869 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Properties and crystallization of fat blends

Popis výsledku v původním jazyce

Model fat blends with different concentrations of structured fats were prepared and their physical and chemical properties were studied. Fat blends were made from structured fats based on fully hydrogenated fats (fully hydrogenated palmstearin and fullyhydrogenated low erucic rapeseed oil) after transesterification with fully hydrogenated coconut oil. Observed properties depended on concentration and composition of structured fats.

Název v anglickém jazyce

Properties and crystallization of fat blends

Popis výsledku anglicky

Model fat blends with different concentrations of structured fats were prepared and their physical and chemical properties were studied. Fat blends were made from structured fats based on fully hydrogenated fats (fully hydrogenated palmstearin and fullyhydrogenated low erucic rapeseed oil) after transesterification with fully hydrogenated coconut oil. Observed properties depended on concentration and composition of structured fats.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2004

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Proceedings 16th International Congress of Chemical and Process Engineering CHISA 2004

ISBN

80-86059-40-5

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

—

Název nakladatele

CHISA

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Praha

Datum konání akce

22. 8. 2004

Typ akce podle státní příslušnosti

WRD - Celosvětová akce

Kód UT WoS článku

—