Červené víno jako protektivní systém resveratrolu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00012877" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00012877 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Red wine as resveratro protectiv system

Popis výsledku v původním jazyce

The study describes an isomerization of trans -resveratrol exposed to diffused daylight in dependence on temperature and character of liquid sample (type of solvent, wine #).These effects were investigated using the reverse-phase-HPLC method. Trans -resveratrol isoform was light sensitive and under daylight isomerized to cis-form very easily. The exposition of trans -resveratrol solution by higher temperatures did not induce isomerization reaction if that was kept in dark. The wines were analyzed immediately after opening (0 hour), and again after 48 hours and after 17 days. The concentration of resveratrol in tested red wines was stable at 4 °C, under room temperature the total amount of resveratrol in all cases increased.

Název v anglickém jazyce

Red wine as resveratro protectiv system

Popis výsledku anglicky

The study describes an isomerization of trans -resveratrol exposed to diffused daylight in dependence on temperature and character of liquid sample (type of solvent, wine #).These effects were investigated using the reverse-phase-HPLC method. Trans -resveratrol isoform was light sensitive and under daylight isomerized to cis-form very easily. The exposition of trans -resveratrol solution by higher temperatures did not induce isomerization reaction if that was kept in dark. The wines were analyzed immediately after opening (0 hour), and again after 48 hours and after 17 days. The concentration of resveratrol in tested red wines was stable at 4 °C, under room temperature the total amount of resveratrol in all cases increased.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

EI - Biotechnologie a bionika

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/GA525%2F99%2F1338" target="_blank" >GA525/99/1338: Resveratrol jako biologicky aktivní látka a jeho význam pro lidské zdraví</a><br>

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2004

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Czech Journal of Food Science

ISSN

1212-1800

e-ISSN

—

Svazek periodika

22

Číslo periodika v rámci svazku

22

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

166-168

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—