Sledování mikrobiologické jakosti fermentovqaných celosvalových masných výrobků

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F05%3A00016088" target="_blank" >RIV/60461373:22330/05:00016088 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Monitoring of microbial quality of fermented whole meat products.-j

Popis výsledku v původním jazyce

Fermented whole mcat products and dried meats belong to the category of uncooked meat products. Their durability and health safety is achieved either byfermentation and drying of solely by drying. Followingly, the production requires ťrom producer to f'ollow high hygienic standards. The results oť analysed samples corresponded with microbiological requirements oť Codex Alimentarius of Slovak

Název v anglickém jazyce

Monitoring of microbial quality of fermented whole meat products.-j

Popis výsledku anglicky

Fermented whole mcat products and dried meats belong to the category of uncooked meat products. Their durability and health safety is achieved either byfermentation and drying of solely by drying. Followingly, the production requires ťrom producer to f'ollow high hygienic standards. The results oť analysed samples corresponded with microbiological requirements oť Codex Alimentarius of Slovak

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2005

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Chemické listy

ISSN

0009-2770

e-ISSN

—

Svazek periodika

99

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

342-344

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—