Přehled metod pro stanovení antioxidační aktivity v pivovarském průmyslu.

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F06%3A00017825" target="_blank" >RIV/60461373:22330/06:00017825 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Přehled metod pro stanovení antioxidační aktivity v pivovarském průmyslu.
Popis výsledku v původním jazyce
V současnosti bylo popsáno mnoho metod pro stanovení antioxidační aktivity ve sladařství a pivovarství. Pivovarské suroviny, jako ječmen, slad, chmel a chmelové produkty, a mladina jsou komplikované svým složením a typem obsažených antioxidantů. Tento článek popisuje chemické a fyzikální metody analýzy antioxidantů a stanovení jejich antioxidační aktivity ve chmelu a v pivovarství.
Název v anglickém jazyce
Application of methods for estimation of antioxidant activity in brewing.
Popis výsledku anglicky
In recent years many methods for determination of antioxidant activity in malting and brewing have been described. Brewing raw materials such as barley, malt, hop and hop products, and wort are complex in their composition, and in type and amount of antioxidants. This paper describes chemical and physical methods of analysis of antioxidants and determination of their activity in hop and in brewing.

Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
EI - Biotechnologie a bionika
OECD FORD obor
—

Projekt
<a href="/cs/project/1M0570" target="_blank" >1M0570: Výzkumné centrum pro studium obsahových látek ječmene a chmele</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění
2006
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)