3-Chlorpropan-1,2-diol a jeho estery ve výrobcích obsahujících ztužené rostlinné tuky

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F06%3A00017871" target="_blank" >RIV/60461373:22330/06:00017871 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

3-Chlorpropan-1,2-diol a jeho estery ve výrobcích obsahujících ztužené rostlinné tuky

Popis výsledku v původním jazyce

Ve všech analyzovaných vzorcích byl detegován volný 3-MCPD v rozmezí hodnot 9,6 - 82,7 &#956;g/kg potraviny. Množství vázaného 3-MCPD (monoestery a diestery 3-MCPD s vyššími mastnými kyselinami) bylo velmi variabilní od detekčního limitu až po 36,8 mg/kgtuku.

Název v anglickém jazyce

3-Chorpropane-1,2-diol and its esters in food products containing hardened vegetable fats

Popis výsledku anglicky

Free 3-MCPD was proved in all analysed samples in concentration 9.6 - 82.7 &#956;g/kg /food. The content of bound 3-MCPD (monoesters and diesters of 3-MCPD with higher fatty acids) In all analysed samples was very variable from the detection limits up to36.8 mg/kg /fat.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník XXXVII. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin

ISBN

1802-1433

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

173-176

Název nakladatele

VÚPP

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—