Enzýmová príprava derivátov fruktózy

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F07%3A00019178" target="_blank" >RIV/60461373:22330/07:00019178 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

slovinština

Název v původním jazyce

Enzýmová príprava derivátov fruktózy

Popis výsledku v původním jazyce

Estery mastných kyselín a sacharidov sú neionové tenzidy. Sú široko využívané v potravinarskom, kozmetickom, a farmaceutickom priemysle. Acyl sacharidy sú produkované z obnoviteľných a pomerne lacných surovín. Sú kompletne biologicky rozložitelné a to zaaeróbnych aj anaeróbnych podmienok. Ich ďaľšími výhodami je že sú netoxické, nedráždivé na pokožku, sú bez zápachu a bez chuti. Estery mastných kyselín a sacharidov môžu byť pripravené chemickou syntézou alebo enzýmovou prípravou. Práca bola zameraná naprípravu esterov mastných kyselín (C10, C14) a fruktózy katalizovaných enzýmom Novozym 435 z Candida antarctica B. Enzýmovou syntézou ako je vidieť z výsledkou a postupov je možné pripraviť chemicky čisté látky za jednoduchých podmienok prípravy a izolácie.

Název v anglickém jazyce

Enzymatic preparation of derivates of fructose

Popis výsledku anglicky

Fatty acid sugar esters are non-ionic surfactants which are widely used in the food, cosmetic, detergent and pharmaceutical industry. Sugar fatty acid esters are produced from renewable and inexpensive substances, are completely biodegradable under the aerobic and anaerobic conditions, non-toxic, non-skin irritants, odorless and testeless. Fatty acid sugar esters can be prepared by chemical syntesis or by enzymatic catalysis. The aim of this project was to prepare fatty acid fructose esters (fatty acidsC10, C 14) catalyzed by the enzyme Novozym 435 from Candida antarctica B. Our results indicated that enzymatic syntesis realises potential alternative method to preparing sugar fatty acid esters.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2007

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník přednášek z XLV. Mezinárodní konference z technologie a analytiky tuků

ISBN

978-80-86238-14-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

139-142

Název nakladatele

UNILEVER ČR, spol. s r. o.

Místo vydání

Nelahozeves

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—