Vznik karboxylových kyselin při degradaci monosacharidů
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F08%3A00021294" target="_blank" >RIV/60461373:22330/08:00021294 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Formation of carboxylic acids during degradation of monosaccharides
Popis výsledku v původním jazyce
The formation of low molecular carboxylic and hydroxycarboxylic acids as well as sugar and deoxysugar acids from monosaccharides (glucose, fructose, arabinose, glyceraldehyde and 1,3-dihydroxyacetone) was studied in three different model systems
Název v anglickém jazyce
Formation of carboxylic acids during degradation of monosaccharides
Popis výsledku anglicky
The formation of low molecular carboxylic and hydroxycarboxylic acids as well as sugar and deoxysugar acids from monosaccharides (glucose, fructose, arabinose, glyceraldehyde and 1,3-dihydroxyacetone) was studied in three different model systems
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/OC%20125" target="_blank" >OC 125: Charakterizace a vlastnosti významných produktů Maillardovy reakce</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2008
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Czech Journal of Food Science
ISSN
1212-1800
e-ISSN
—
Svazek periodika
26
Číslo periodika v rámci svazku
2
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
15
Strana od-do
—
Kód UT WoS článku
000255982700004
EID výsledku v databázi Scopus
—