Komunikace rizika v potravinářství nebo šíření poplašných zpráv, Kvalita potravin

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F09%3A00022392" target="_blank" >RIV/60461373:22330/09:00022392 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Komunikace rizika v potravinářství nebo šíření poplašných zpráv, Kvalita potravin

Popis výsledku v původním jazyce

Veřejnost, spotřebitelé musí být informováni o zdravotních nebezpečích z potravin, podle potravinového práva EU by měl způsob informování odpovídat povaze a závažnosti a rozsahu rizika. V příspěvku jsou na případech kauz ? listeria monocytogenes v lahůdkářských a masných výrobcích, Fenhexamid v dětských výživách, Nonylfenol v potravinách, akrylamid , benzene v nealkoholických nápojích uváděny příklady nesprávného způsobu komunikace a vysvětleny možné příčiny, od senzacechtivosti bulvárních novinářů, přes nedostatečné informace, po různé zištné cíle.

Název v anglickém jazyce

REASONABLE RISK COMMUNICATION IN FOOD INDUSTRY OR UNINTENDED SCAREMONGERING

Popis výsledku anglicky

The health hazards coming from food are very sensitive topics for every consumer and any rumours in this field have very important impact. The food scientists and experts, state authorities and laboratories must be very careful to evaluate the potentialconsequences in the case when and in what way such information is disseminated. The origin, development and consequence of several recent ?medial food safety incidents? in Czech Republic (nonylphenols in food packaging, fenhexamide in baby food, detection of L. monocytogenes in food, acrylamide, benzealdehyde in soft drinks etc.) were discussed in the paper.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Kvalita potravin

ISSN

1213-6859

e-ISSN

—

Svazek periodika

—

Číslo periodika v rámci svazku

9 (1)

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—