Způsoby druhové identifikace masa

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F00%3A00000066" target="_blank" >RIV/62157124:16270/00:00000066 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Způsoby druhové identifikace masa

Popis výsledku v původním jazyce

Druhová identifikace masa se stává v poslední době stále akuálnějším problémem. Molekulární meetody jako např. PCR jsou schopny detekovat použité živočišné bílkoviny v potravině.

Název v anglickém jazyce

Methods of species specific meat identificatiíon

Popis výsledku anglicky

The species specific meat identification is one of the very aktual problem in food industry. Molecular methods are very useful for identification animal protein in food. The molecular methods are comparable and more susceptible with other method used forspecies identification.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2000

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

11

Číslo periodika v rámci svazku

3

Stát vydavatele periodika

XX - osoby bez státní příslušnosti

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—