Enzymová příprava derivátů mastných kyselin s antimikrobiální aktivitou a jejich využití

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F10%3A00024175" target="_blank" >RIV/60461373:22330/10:00024175 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Enzymová příprava derivátů mastných kyselin s antimikrobiální aktivitou a jejich využití
Popis výsledku v původním jazyce
Jednou z možností jak snížit množství syntetických konzervantů v kosmetických a potravinářských produktech je jejich náhrada estery mastných kyselin a jejich derivátů, které vykazují široké spektrum antimikrobiální aktivity. Cílem práce bylo připravit estery fruktosy a mastných kyselin pomocí enzymové katalýzy a přezkoumat jejich antimikrobiální vlastnosti i v reálních podmínkách. Bylo zjištěno, že enzymovou syntézou lze připravit estery fruktosy s antimikrobiálními vlastnostmi, které je možno použít iv reálním prostředí.
Název v anglickém jazyce
Enzymatic synthesis of fatty acid derivatives with antimicrobial activity and their use
Popis výsledku anglicky
A possibility of decreasing the amount of synthetic preservatives in cosmetic products and foodstuffs is their replacement with fatty acids and their derivatives, which have shown a broad spectrum of antimicrobial activity. The aim of the project was toprepare fatty acid esters of fructose using enzymatic catalysis and to investigate their antimicrobial properties and activity in cosmetic products. The obtained results also indicated that enzymatic synthesis is a alternative method for preparing fattyacid esters of sugar.

Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—

Rok uplatnění
2010
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)