Vše

Co hledáte?

Vše
Projekty
Výsledky výzkumu
Subjekty

Rychlé hledání

  • Projekty podpořené TA ČR
  • Významné projekty
  • Projekty s nejvyšší státní podporou
  • Aktuálně běžící projekty

Chytré vyhledávání

  • Takto najdu konkrétní +slovo
  • Takto z výsledků -slovo zcela vynechám
  • “Takto můžu najít celou frázi”

Methods of Detecting Plant Raw Materials in Meat Products

Identifikátory výsledku

  • Kód výsledku v IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F11%3A43892858" target="_blank" >RIV/60461373:22330/11:43892858 - isvavai.cz</a>

  • Výsledek na webu

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternativní jazyky

  • Jazyk výsledku

    angličtina

  • Název v původním jazyce

    Methods of Detecting Plant Raw Materials in Meat Products

  • Popis výsledku v původním jazyce

    The detection of plant raw materials in meat products is a way to estimate the actual amount of plant raw materials and thus monitor the meat product quality. Markers found in plant materials, that are most a frequently used in the meat processing industry, were selected. In order to prove the presence of plants in meat products, it is essential for the same markers not to be natural compounds of the raw meat as well. Such specific markers include isoflavones, oligosaccharides, phytic acid and starch. The review summarises only the methods used in the last decade.

  • Název v anglickém jazyce

    Methods of Detecting Plant Raw Materials in Meat Products

  • Popis výsledku anglicky

    The detection of plant raw materials in meat products is a way to estimate the actual amount of plant raw materials and thus monitor the meat product quality. Markers found in plant materials, that are most a frequently used in the meat processing industry, were selected. In order to prove the presence of plants in meat products, it is essential for the same markers not to be natural compounds of the raw meat as well. Such specific markers include isoflavones, oligosaccharides, phytic acid and starch. The review summarises only the methods used in the last decade.

Klasifikace

  • Druh

    J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

  • CEP obor

    GM - Potravinářství

  • OECD FORD obor

Návaznosti výsledku

  • Projekt

  • Návaznosti

    I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Ostatní

  • Rok uplatnění

    2011

  • Kód důvěrnosti údajů

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Údaje specifické pro druh výsledku

  • Název periodika

    Czech Journal of Food Science

  • ISSN

    1212-1800

  • e-ISSN

  • Svazek periodika

    29

  • Číslo periodika v rámci svazku

    4

  • Stát vydavatele periodika

    CZ - Česká republika

  • Počet stran výsledku

    9

  • Strana od-do

    299-307

  • Kód UT WoS článku

    000294387800001

  • EID výsledku v databázi Scopus