Technologie potravin - Přehled tradičních potravinářských výrob

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F12%3A43894662" target="_blank" >RIV/60461373:22330/12:43894662 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60461373:22320/12:43894662 RIV/60461373:22810/12:43894662

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Technologie potravin - Přehled tradičních potravinářských výrob

Popis výsledku v původním jazyce

Text knihy je souhrnným přehledem tradičních potravinářských technologií s následujícími kapitolami: Evropská technologická platforma pro potraviny; Obecné zásady výroby potravin Konzervace potravin a technologie masa; Technologie mléka; Technologie olejů, tuků, detergentů a kosmetiky; Fermentační technologie; Technologie sacharidů; Výroba pochutin a zpracování suchých plodů.

Název v anglickém jazyce

Food Technology - Overview of traditional food production

Popis výsledku anglicky

The book's text is a summary of traditional food technology with the following chapters: European Technology Platform for Food; General principles of food preservation food and meat technology, dairy technology, Technology of oils, fats, detergents and cosmetics; Fermentation Technology; Technology carbohydrates; production and processing of food products dry fruits.

Druh

B - Odborná kniha

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

N - Vyzkumna aktivita podporovana z neverejnych zdroju

Rok uplatnění

2012

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

ISBN

978-80-7418-145-0

Počet stran knihy

569

Název nakladatele

Key Publishing s.r.o.

Místo vydání

Ostrava

Kód UT WoS knihy

—