Potential of membrane separation processes in cheese whey fractionation and separation

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F12%3A43894677" target="_blank" >RIV/60461373:22330/12:43894677 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60461373:22810/12:43894677

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Potential of membrane separation processes in cheese whey fractionation and separation

Popis výsledku v původním jazyce

Whey is the liquid fraction that is drained from the curd during the manufacture of cheese and its composition depends on milk properties and technology used. The dry matter varies between 5.5 and 6.5 %. Lactose represents the largest fraction (70 - 80 %) of the dry matter, followed by proteins (10 %), minerals, non-protein nitrogen compounds, fats, acids and water soluble vitamins (Sukova, 2006). Even if some applications of whey already exist it is still often considered as a waste product of the cheese industry and utilisation of minor whey components represents a big challenge for whey processing nowadays.

Název v anglickém jazyce

Potential of membrane separation processes in cheese whey fractionation and separation

Popis výsledku anglicky

Whey is the liquid fraction that is drained from the curd during the manufacture of cheese and its composition depends on milk properties and technology used. The dry matter varies between 5.5 and 6.5 %. Lactose represents the largest fraction (70 - 80 %) of the dry matter, followed by proteins (10 %), minerals, non-protein nitrogen compounds, fats, acids and water soluble vitamins (Sukova, 2006). Even if some applications of whey already exist it is still often considered as a waste product of the cheese industry and utilisation of minor whey components represents a big challenge for whey processing nowadays.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/FR-TI1%2F470" target="_blank" >FR-TI1/470: *Progresivní technologie zpracování slané syrovátky z výroby sýrů</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2012

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Procedia Engineering

ISSN

1877-7058

e-ISSN

—

Svazek periodika

1

Číslo periodika v rámci svazku

autumn/winter

Stát vydavatele periodika

NL - Nizozemsko

Počet stran výsledku

12

Strana od-do

1554-1565

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—