Potential of membrane separation processes in cheese whey fractionation and separation

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F12%3A43894679" target="_blank" >RIV/60461373:22330/12:43894679 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60461373:22810/12:43894679

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Potential of membrane separation processes in cheese whey fractionation and separation

Popis výsledku v původním jazyce

Whey is the liquid fraction that is drained from the curd during the manufacture of cheese and its composition depends on milk properties and technology used. The dry matter varies between 5.5 and 6.5 %. Lactose represents the largest fraction (70 - 80 %) of the dry matter, followed by proteins (10 %), minerals, non-protein nitrogen compounds, fats, acids and water soluble vitamins (Sukova, 2006). Even if some applications of whey already exist it is still often considered as a waste product of the cheese industry and utilisation of minor whey components represents a big challenge for whey processing nowadays.

Název v anglickém jazyce

Potential of membrane separation processes in cheese whey fractionation and separation

Popis výsledku anglicky

Whey is the liquid fraction that is drained from the curd during the manufacture of cheese and its composition depends on milk properties and technology used. The dry matter varies between 5.5 and 6.5 %. Lactose represents the largest fraction (70 - 80 %) of the dry matter, followed by proteins (10 %), minerals, non-protein nitrogen compounds, fats, acids and water soluble vitamins (Sukova, 2006). Even if some applications of whey already exist it is still often considered as a waste product of the cheese industry and utilisation of minor whey components represents a big challenge for whey processing nowadays.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/FR-TI1%2F470" target="_blank" >FR-TI1/470: *Progresivní technologie zpracování slané syrovátky z výroby sýrů</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2012

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

20th International Congress of Chemical and Process Engineering

ISBN

978-80-905035-1-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

11

Strana od-do

1-11

Název nakladatele

Orgit, s.r.o.

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Prague

Datum konání akce

25. 8. 2012

Typ akce podle státní příslušnosti

WRD - Celosvětová akce

Kód UT WoS článku

—