Oxidační a polymerační produkty v tepelně namáhaných olejích a tucích

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F14%3A43898027" target="_blank" >RIV/60461373:22330/14:43898027 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Oxidační a polymerační produkty v tepelně namáhaných olejích a tucích
Popis výsledku v původním jazyce
Rozsah chemických změn lipidů během tepelného namáhání tuku a olejů je charakterizován oxidací polyenových mastných kyselin a tokoferolů, vznikem polymerních triacylglycerolů a vybraných oxokarboxylových kyselin
Název v anglickém jazyce
Oxidation and polymerization products in thermally stressed oils and fats
Popis výsledku anglicky
Chemical changes during thermal stress of lipid in the fat and oil is characterized by oxidation of polyenoic fatty acids and tocopherols, and formation of polymeric triglycerides and selected oxocarboxylic acids

Rok uplatnění
2014
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Sborník Atherosklerosa 2014 - diagnostika, léčba, prevence v dětském i dospělém věku
ISBN
978-80-905595-1-6
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
5
Strana od-do
47-51
Název nakladatele
Univerzita Karlova v Praze - 1. lékařská fakulta
Místo vydání
Praha
Místo konání akce
Praha
Datum konání akce
10. 9. 2014
Typ akce podle státní příslušnosti
CST - Celostátní akce
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)