Podíl tropických olejů v tucích - dopady na obsahy nasycených mastných kyselin

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F14%3A43898332" target="_blank" >RIV/60461373:22330/14:43898332 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Podíl tropických olejů v tucích - dopady na obsahy nasycených mastných kyselin

Popis výsledku v původním jazyce

Byly hodnoceny 3 soubory tuků: směsné tuky (3 vzorky), roztíratelné tuky (10 vzorků) a pokrmové tuky (9 vzorků) z hlediska obsahu mastných kyselin, obsahu pevných podílů a konzistence - hodnocena jako mez toku z hodnot penetrace v závislosti na teplotě ztrhu v ČR.

Název v anglickém jazyce

The share of tropical oils and fats - impact on the content of saturated fatty acids

Popis výsledku anglicky

It was evaluated three files of fats - fat blend (3 samples), spreadable fats (10 samples) and shortenings (9 samples) in terms of fatty acid content, solids fat content and consistency (assessed as penetration in dependence on the temperature) on marketin the Czech Republic.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2014

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník 52. Mezinárodní konference o olejích a tucích

ISBN

978-80-86238-67-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

9

Strana od-do

33-41

Název nakladatele

Česká společnost chemická

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Humpolec

Datum konání akce

14. 5. 2014

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—