Vše

Co hledáte?

Vše
Projekty
Výsledky výzkumu
Subjekty

Rychlé hledání

  • Projekty podpořené TA ČR
  • Významné projekty
  • Projekty s nejvyšší státní podporou
  • Aktuálně běžící projekty

Chytré vyhledávání

  • Takto najdu konkrétní +slovo
  • Takto z výsledků -slovo zcela vynechám
  • “Takto můžu najít celou frázi”

Jablečné plátky a tyčinky

Identifikátory výsledku

  • Kód výsledku v IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F15%3A43900307" target="_blank" >RIV/60461373:22330/15:43900307 - isvavai.cz</a>

  • Výsledek na webu

    <a href="http://ukp.vscht.cz/files/uzel/0025138/cyvNyz7Sm3d4rUJZVX5RaraCoTkA.pdf" target="_blank" >http://ukp.vscht.cz/files/uzel/0025138/cyvNyz7Sm3d4rUJZVX5RaraCoTkA.pdf</a>

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternativní jazyky

  • Jazyk výsledku

    čeština

  • Název v původním jazyce

    Jablečné plátky a tyčinky

  • Popis výsledku v původním jazyce

    Předmětem funkčního vzorku jsou jablečné plátky a tyčinky vyrobené z vedlejších produktů potravinářského průmyslu (odpadu z jablek při výrobě šťáv, dření a kompotů) jako základní složky pro výrobu jablečných plátků a tyčinek. Základní složka jablečných plátků a tyčinek je jablečný odpad, sušený na válcové sušárně do požadovaných technologických vlastností. Nebo lze využít suchou formu z válcové sušárny upravenou na požadovanou zrnitost v drtiči na jemný prášek pro další zpracování (přídavek vody, tvarování tyčinek a následné sušení). Ze základní složky z vedlejších produktů z jablek na výrobu jablečných plátků a tyčinek lze vyrobit plnohodnotný produkt s výbornými nutričními a senzorickými vlastnostmi. Díky přídavku sušeného prášku získaného z ovoce dochází k navýšení nutričně významných látek a tím se výrobek stává významným zdrojem těchto látek. Hlavním přínosem je navyšování obsahu vlákniny, minerálních látek a senzorických vlastností v tomto typu výrobků.

  • Název v anglickém jazyce

    Apple slices and sticks

  • Popis výsledku anglicky

    The subject of this functional sample are apple slices and sticks made from by-products of the food industry (waste from the manufacture of apple juice, pulp and compotes) as essential components for the production of apple slices and sticks. The basic ingredient of apple slices and apple sticks is waste, dried on a cylindrical drier to desired technological properties. Or can be used in dry form from the cylindrical dryer adjusted to the required grain size in a grinder to a fine powder for further processing (adding water, shaping rods and subsequent drying). From the basic component of the by-products from the production of apples on apple slices and sticks can be produced the full product having excellent nutritional and sensory properties. The addition of the dried powder obtained from the fruit is to increase nutritionally important substances and thus the product becomes a significant source of these substances. The main benefit is the increase of fiber content, minerals and sen

Klasifikace

  • Druh

    G<sub>funk</sub> - Funkční vzorek

  • CEP obor

    GM - Potravinářství

  • OECD FORD obor

Návaznosti výsledku

  • Projekt

    <a href="/cs/project/TA04011188" target="_blank" >TA04011188: Vývoj nových potravin na bázi vedlejších produktů potravinářského průmyslu</a><br>

  • Návaznosti

    P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Ostatní

  • Rok uplatnění

    2015

  • Kód důvěrnosti údajů

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Údaje specifické pro druh výsledku

  • Interní identifikační kód produktu

    17/2015

  • Číselná identifikace

  • Technické parametry

    Smlouva o účasti na řešení projektu "Vývoj nových potravin na bázi vedlejších produktů potravinářského průmyslu" mezi VŠCHT Praha a Lady Marmelade s r.o. uzavřena dne 10. 10. 2014.

  • Ekonomické parametry

    Výrobek je zcela nový, dojde k navýšení kapacity výroby a navýšení sortimentu o tento druh výrobku. Předpokládané zisky spojené s výrobou tohoto výrobku lze očekávat v řádu statisíců korun.

  • Kategorie aplik. výsledku dle nákladů

  • IČO vlastníka výsledku

    60461373

  • Název vlastníka

    Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

  • Stát vlastníka

    CZ - Česká republika

  • Druh možnosti využití

    N - Využití výsledku jiným subjektem je možné bez nabytí licence (výsledek není licencován)

  • Požadavek na licenční poplatek

  • Adresa www stránky s výsledkem