Metoda pro analýzu aminokyselin v hydrolyzátech bílkovin a potravinářských matricích

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F15%3A43900613" target="_blank" >RIV/60461373:22330/15:43900613 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Metoda pro analýzu aminokyselin v hydrolyzátech bílkovin a potravinářských matricích

Popis výsledku v původním jazyce

Vyvinutá metodika umožňuje rychlý screening a kvantifikaci aminokyselin v mikrobiálních, enzymových a chemických hydrolyzátech peří, jakožto meziproduktech zpracování těchto vysoko-objemových vedlejších produktů živočišné výroby. Metoda je vhodná také pro sledování obsahu volných aminokyselin v pivu a dalších nápojích, průmyslově vyráběných bílkovinných hydrolyzátech a doplňcích stravy. Metoda využívá moderní instrumentace složené z ultra-účinného kapalinového chromatografu s vysokorozlišovacím hmotnostním spektrometrem s analyzátorem typu orbitrální iontová past (U-HPLC-OrbitrapMS). Jelikož jsou aminokyseliny polární látky, při separaci na reverzní fázi nevykazují dostatečnou retenci, a proto pro ně není tento způsob separace příliš vhodný. Popsaná U-HPLC-OrbitrapMS metodika využívá nový typ analytické kolony HILIC, která separuje na polární stacionární fázi. Použití U-HPLC-OrbitrapMS umožňuje analyzovat volné aminokyseliny přímo bez nutnosti derivatizace analytů, která je při využití

Název v anglickém jazyce

Method for determination of aminoacids in protein hydrolysates and food matrices

Popis výsledku anglicky

The developed method allows fast screening and quantification of aminoacids in microbial, enzymatic, and chemical hydrolysates of feathers as a high-voluminous by-product of the livestock production. The method is suitable also for determination of freeaminoacids in beer and other beverage, industrially produced protein hydrolysates, and dietary supplements. The method utilizes modern instrumentation consisting of ultra-high liquid chromatograph coupled to high resolution mass spectrometer with orbitalion trap mass analyzer (U-HPLC-OrbitrapMS). Aminoacids are rather polar compounds which are not separated on the reverse-phased analytical column due to insufficient retention, therefore this system is not suitable for aminoacids. Described U-HPLC-OrbitrapMS method use a new type of HILIC analytical column, which separates polar analytes on a polar stationary phase. Utilization of U-HPLC-OrbitrapMS allows analyzing free aminoacids without derivatization which is essential in the case of

Druh

N_metC - Metodiky certifikované oprávněným orgánem

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/TE01020080" target="_blank" >TE01020080: Centrum kompetence pro výzkum biorafinací</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu

UCM_amino acid

Číslo předpisu

02/2015

Technické parametry

110/1997 Sb. - Zákon o potravinách a tabákových výrobcích

Ekonomické parametry

Výhoda výše popsané metodiky přímé analýzy hydrolyzátu peří metodou U-HPLC-OrbitrapMS spočívá především v jednoduché přípravě vzorku bez nutnosti použití zdlouhavých postupů, jako např. derivatizace v případě stanovení pomocí HPLC-UV, HPLC-FLD nebo GC-MS. Náklady na nákup a použití derivatizačních činidel se pohybují řádově ve stovkách Kč/vzorek. Další nespornou výhodou je využití ultra-účinné kapalinové chromatografie, která má oproti konvenční HPLC vyšší separační potenciál, umožňuje významné zkrácenídoby analýzy, ale i snížení spotřeby rozpouštědel (acetonitril). To je výhodné jak z ekonomického (cena za 1 litr acetonitrilu se pohybuje kolem 4 000 Kč), tak i z ekologického hlediska snížením množství odpadů. Navíc díky vysokorozlišovacímu hmotnostnímu spektrometru typu Orbitrap získáváme plnou spektrální informaci.

Označení certifikačního orgánu

Státní zemědělská a potravinářská inspekce, Květná 15, 603 00 Brno

Datum certifikace

—

Způsoby využití výsledku

B - Výsledek je využíván orgány státní nebo veřejné správy