Moderní možnosti využití odpadních surovin ze zpracování vinných hroznů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F17%3A43902541" target="_blank" >RIV/60461373:22330/17:43902541 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://www.chemicke-listy.cz/docs/full/2017_02_103-108.pdf" target="_blank" >http://www.chemicke-listy.cz/docs/full/2017_02_103-108.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Moderní možnosti využití odpadních surovin ze zpracování vinných hroznů

Popis výsledku v původním jazyce

Vitis vinifera, je jedním z nejvíce pěstovaných plodin po celém světě. Při výrobě vína se hromadí různé vedlejší produkty. Mezi nejdůležitější odpadní vedlejší produkty patří stopky, hroznové výlisky a vinné kaly. To je důvod, proč se vinařský průmysl stal jedním z hlavních výrobců biologického odpadu, který zatěžuje životní prostředí. Nicméně, odpadní vedlejší produkty mohou být zdrojem mnoha cenných látek. Proto je výzkum zaměřen na možnost použití vinařského odpadu vedlejších produktů jako nového zdroje antioxidantů; to je zejména využití stonků a hole, které nebyly pro tento účel dosud použity. Antioxidanty mohou být dále použity v potravinářském průmyslu nebo medicíně.

Název v anglickém jazyce

Modern Utilization of Biowaste from Wine Grape Processing

Popis výsledku anglicky

Vitis vinifera is one of the most widely grown crops throughout the world. During the production of wine, various by-products are accumulated. The most important waste by-products include stems, grape pomace and wine lees. This is the reason why the wine making industry became one of the main producers of biowaste which burdens the environment. However, the waste by-products may be a source of many valuable substances. Therefore, the research is focused on the possibility to use the winery waste by-products as a new source of antioxidants; it is especially the utilization of the stems and the canes which have not been used for this purpose yet. The antioxidants can further be used in food industry or medicine.

Druh

J_imp - Článek v periodiku v databázi Web of Science

CEP obor

—

OECD FORD obor

40105 - Horticulture, viticulture

Projekt

<a href="/cs/project/LO1601" target="_blank" >LO1601: Pražské vysokoškolské analytické centrum II a III - NPU 2015-2020</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Chemické listy

ISSN

0009-2770

e-ISSN

—

Svazek periodika

111

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

103-108

Kód UT WoS článku

000397150200002

EID výsledku v databázi Scopus

—