'Enzymatic synthesis of galactooligasaccharides: comparison of the three soluble ?-galactosidases.
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F17%3A43914968" target="_blank" >RIV/60461373:22330/17:43914968 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
'Enzymatic synthesis of galactooligasaccharides: comparison of the three soluble ?-galactosidases.
Popis výsledku v původním jazyce
Galactooligosaccharides (GOS) are applied in the food industry due to their beneficial properties. Currently, GOS are obtained via transgalactosylation reactions of lactose using ?-galactosidases. We compared three soluble commercial ?-galactosidases (Maxilact LGI 5000, Saphera 2600 L and NOLATM Fit 5500) on GOS formation at 40°C with initial lactose concentration of 500-550 g?L-1. Our results revealed influence of the commercial enzymes on GOS synthesis and can be important for the further investigations.
Název v anglickém jazyce
'Enzymatic synthesis of galactooligasaccharides: comparison of the three soluble ?-galactosidases.
Popis výsledku anglicky
Galactooligosaccharides (GOS) are applied in the food industry due to their beneficial properties. Currently, GOS are obtained via transgalactosylation reactions of lactose using ?-galactosidases. We compared three soluble commercial ?-galactosidases (Maxilact LGI 5000, Saphera 2600 L and NOLATM Fit 5500) on GOS formation at 40°C with initial lactose concentration of 500-550 g?L-1. Our results revealed influence of the commercial enzymes on GOS synthesis and can be important for the further investigations.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
—
OECD FORD obor
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Ostatní
Rok uplatnění
2017
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
Proceedins of 13th International Conference on Polysaccharides ? Glycoscience
ISBN
978-80-86238-74-6
ISSN
—
e-ISSN
neuvedeno
Počet stran výsledku
99
Strana od-do
96
Název nakladatele
Česká společnost chemická
Místo vydání
Praha
Místo konání akce
Praha
Datum konání akce
8. 11. 2017
Typ akce podle státní příslušnosti
WRD - Celosvětová akce
Kód UT WoS článku
—