Způsob přípravy práškového prebiotického, bezlepkového a bezlaktózového produktu z odpadního ovoce

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F18%3A43917098" target="_blank" >RIV/60461373:22330/18:43917098 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Způsob přípravy práškového prebiotického, bezlepkového a bezlaktózového produktu z odpadního ovoce

Popis výsledku v původním jazyce

Z jablečných a/nebo hruškových výlisků obsahujících převážně ovocné slupky a jádřince se fermentací pomocí směsné kultury připravené ze stejných dílů mikrobiálních kmenů Lactobacillus sanfranciscensis, Lactobacillus plantarum a Lactobacillus pontis a přídavku vody a rýžové a/nebo kukuřičné mouky připraví po usušení ovocný prebiotický produkt s velkým podílem nerozpustné vlákniny unikátního složení. Tento produkt s minimálním obsahem rozpustných sacharidů je vhodný k přímému konzumu jako dietní potravina a/nebo jako dietní přídavek a/nebo texturní komponenta do dalších potravinářských výrobků.

Název v anglickém jazyce

A method of preparation of a powder, prebiotic, gluten-free and lactose-free product from waste fruit

Popis výsledku anglicky

After drying, a fruit prebiotic product with a high proportion of insoluble fibre of a unique composition is produced from pressed pieces of apples and/or pears, containing predominantly fruit peels and cores, by fermentation using a mixed culture prepared from identical parts of the microbial strains of Lactobacillus sanfranciscensis, Lactobacillus plantarum and Lactobacillus pontis and the addition of water and rice and/or maize flour. This product with a minimum content of soluble carbohydrates is suitable for direct consumption as a diet food and/or as a diet supplement and/or a textural component in other food products.

Druh

P - Patent

CEP obor

—

OECD FORD obor

40500 - Other agricultural sciences

Projekt

<a href="/cs/project/TA04011188" target="_blank" >TA04011188: Vývoj nových potravin na bázi vedlejších produktů potravinářského průmyslu</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2018

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Číslo patentu nebo vzoru

307473

Vydavatel

CZ001 -

Název vydavatele

Industrial Property Office

Místo vydání

Prague

Stát vydání

CZ - Česká republika

Datum přijetí

22. 8. 2018

Název vlastníka

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Způsob využití

A - Výsledek využívá pouze poskytovatel

Druh možnosti využití

A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence