Effect of fiber from different gold linseed crops on viscosity characteristics of different composite mixtures
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F19%3A43919178" target="_blank" >RIV/60461373:22330/19:43919178 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Effect of fiber from different gold linseed crops on viscosity characteristics of different composite mixtures
Popis výsledku v původním jazyce
Two types of golden linseed fibre from the Czech Republic seeds produced in 2015 -2017 years (additions 2.5%, 5.0% and 10% granulation 0,500-0,700 mm) were tested in pilot study. For viscosity features evaluation, Amylograph Brabender and the Rapid Visco Analyser (RVA) proofs were used. Bread, cookies and pasta were prepared in laboratory scale. Due to fortification, bread buns with Amon and Raciol fibre were characterised by small different specific volume and vaulted shape. Towards to cookies and pasting attributes, somewhat higher technological potential was connected to additions of fibre from the Czech variety Amon. Sensory profiles of all mentioned product types were acceptable.
Název v anglickém jazyce
Effect of fiber from different gold linseed crops on viscosity characteristics of different composite mixtures
Popis výsledku anglicky
Two types of golden linseed fibre from the Czech Republic seeds produced in 2015 -2017 years (additions 2.5%, 5.0% and 10% granulation 0,500-0,700 mm) were tested in pilot study. For viscosity features evaluation, Amylograph Brabender and the Rapid Visco Analyser (RVA) proofs were used. Bread, cookies and pasta were prepared in laboratory scale. Due to fortification, bread buns with Amon and Raciol fibre were characterised by small different specific volume and vaulted shape. Towards to cookies and pasting attributes, somewhat higher technological potential was connected to additions of fibre from the Czech variety Amon. Sensory profiles of all mentioned product types were acceptable.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
—
OECD FORD obor
10700 - Other natural sciences
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/QJ1510274" target="_blank" >QJ1510274: Produkce a komplexní šetrné zpracování lněného semene a jeho aplikace do nových funkčních potravin</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2019
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
Proceedings of the 14th International Conference on Polysaccharides – Glycoscience
ISBN
978-80-86238-80-7
ISSN
2336-6796
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
4
Strana od-do
348-351
Název nakladatele
Česká společnost chemická
Místo vydání
Praha
Místo konání akce
Praha
Datum konání akce
7. 11. 2018
Typ akce podle státní příslušnosti
WRD - Celosvětová akce
Kód UT WoS článku
000468165000032