Senzorická analýza potravinářských výrobků

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F61989100%3A27510%2F07%3A00016927" target="_blank" >RIV/61989100:27510/07:00016927 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Senzorická analýza potravinářských výrobků

Popis výsledku v původním jazyce

Příspěvek se zaměřuje na problematiku senzorického hodnocení potravinářských výrobků. Představuje metodu senzorické analýzy a možnosti jejího využití v marketingu. V první části příspěvku jsou vymezeny základní typy a metody senzorické analýzy, druhá část ukazuje využití senzorické analýzy pro hodnocení senzorických charakteristik jemně perlivých vod.

Název v anglickém jazyce

Sensory Analysis of Food Products

Popis výsledku anglicky

The paper focuses on questions of food products sensory evaluation. It introduces the sensory analysis method and possibilities of its use in marketing. In the first part of paper, the basic types and methods of sensory analysis are defined; the second part shows the use of sensory analysis in sensory characteristics evaluation of sparkling bottled waters.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

AH - Ekonomie

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2007

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Increasing competitiveness or Regional, national and Internationa Markets Development -New Challengs-proceedings of abstracts

ISBN

978-80-248-1458-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

9

Strana od-do

—

Název nakladatele

VŠB-Technical University of Ostrava

Místo vydání

Ostrava

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—