Dlouhodobé skladování sladovnického ječmene a jeho vliv na kvalitu sladu a zrna ječmene

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F00%3A22701005" target="_blank" >RIV/62156489:43210/00:22701005 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Dlouhodobé skladování sladovnického ječmene a jeho vliv na kvalitu sladu a zrna ječmene

Popis výsledku v původním jazyce

Příspěvek se zabývá hodnocením kvality sladovnického ječmene odrůd Akcent, Kompakt, Krona, Olbram a Rubín v závislosti na době skladování. Vzorky uvedených odrůd sladovnického ječmene ze sklizně 1996 byly uloženy ve skladu s aktivním větráním a v průběhuskladování byly analyzovány kvalitativní ukazatele sladovnického ječmene - obsah bílkovin v sušině zrna, extrakt v sušině sladu, relativní extrakt, Kolbachovo číslo, diastatická mohutnost, dosažitelný stupeň prokvašení, friabilita, obsah b-glukanů ve sladině, energie klíčení a index klíčení.

Název v anglickém jazyce

Long-term storage of malting barley and its effect on quality of grain and malt

Popis výsledku anglicky

The contribution deals with the quality assessment of malting barley varieties Akcent, Kompakt, Krona, Olbram and Rubín as related to the storage time. Samples of mentioned malting barley varieties from the 1996 harvest were stored in a warehouse with active ventilation and qualitative parameters of malting barley such as protein content in grain dry matter, extract in malt dry matter, relative extract, Kolbach number, diastatic bulkiness, feasible degree of fermentation, friability, beta-glucanes in malt extract, germination energy and germination index were analyzed in the course of the storage.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2000

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Proceeding of II. International Conference of Young Scientists 2000

ISBN

80-7137-762-7

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

—

Název nakladatele

Slovenská polnohospodárska univerzita v Nitre

Místo vydání

Nitra

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—