Neškrobové polysacharidy v zrnu ječmene

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F06%3A00093994" target="_blank" >RIV/62156489:43210/06:00093994 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Neškrobové polysacharidy v zrnu ječmene

Popis výsledku v původním jazyce

Ječné zrno obsahuje vyšší obsah rozpustných neškrobových polysacharidů v porovnání s ostatními obilninami, naším cílem bylo stanovení variability obsahu beta-glukanů a arabinoxylanů, které jsou důležitou složkou dietní vlákniny a působí pozitivně v prevenci civilizačních chorob. Odrůdy a linie byly pěstovány na pokusné lokalitě Školního zemědělského podniku MZLU v Žabčicích v letech 2001 -- 2004 u individuálně pěstovaných rostlin. Z námi studovaného souboru bychom pro další potravinářské zpracování doporučili waxy odrůdy Wanubet a Wabet a linii Wabet x Washonubet a Kompakt x Wabet, které měly jak vyšší obsah beta-glukanů (6,25 -- 7,47 %) tak arabinoxylanů (6,22 - 8,39 %).

Název v anglickém jazyce

Non-starch polysaccharides in barley grain

Popis výsledku anglicky

Non-starch polysaccharides -- components of dietary fiber - beta-glucans (1-3)(1-4) and arabinoxylans belong to nutraceutics. Beta-glucans are cell wall constituents that are found especially in grains of oats and barleys. Beta-glucans from waxy hullessbarley (Hordeum vulgare L.) are important sources of water soluble plant fiber needed in human diets to lower serum cholesterol. Positive effects of beta-glucans for curing diabetes and their anticarcinogenic effects are known. Their content in barley grain is not desirable for brewing technology and quality of the final product -- beer. In our study we assessed malting and waxy (donors of beta-glucans) varieties and lines, which we bred with the aim to achieve higher concentrations of beta-glucans andacceptable, yield levels to food use.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GE - Šlechtění rostlin

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/1M0570" target="_blank" >1M0570: Výzkumné centrum pro studium obsahových látek ječmene a chmele</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

MZLU pěstitelům. Žabčice 2006

ISBN

80-7157-958-0

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

15-17

Název nakladatele

MZLU Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—