Kvalita hovězího masa v různých systémech výkrmu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F07%3A00111010" target="_blank" >RIV/62156489:43210/07:00111010 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/49608851:_____/07:#0000144

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Kvalita hovězího masa v různých systémech výkrmu

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem provedeného experimentu bylo stanovit vliv tří typů výživy vykrmovaného skotu na zvolené parametry kvality masa býků, jalovic a volů. V první a druhé skupině byla pokusným zvířatům zkrmována v rozdílné dávce objemná krmiva s přídavkem krmné směsi ave třetí skupině byla výživa kombinována s pastvou. U všech kategorií skotu (býci, jalovice a voli) jsme stanovili vliv typu krmné dávky na ukazatele výživné kvality masa (P<0,05; P<0,01); sušiny a intramuskulárního tuku. Vliv typu výživy se projevil významněji i na vývoji hodnot vaznosti vody (P<0,05) a fyzikálních parametrech barvy masa (P<0,05; P<0,01). Při hodnocení ukazatelů charakterizujících křehkost masa 48 hodin post mortem byly zaznamenány statisticky nevýznamné rozdíly hodnot u skupiny býků,jalovic i volů.

Název v anglickém jazyce

BEEF QUALITY AT THE DIFFERENT FEEDING SYSTEMS

Popis výsledku anglicky

The aim of the experiment was to establish the influence of three feeding types for fattening cattle on chosen beef quality parameters at bulls, heifers and steers. The first and the second groups of experimental animals were feed by roughage at the different ration with addition of concentrate mixture and at the third group was combined feeding with grazing. We specified the influence of different feeding ration on the nutrition beef quality parameters ((P<0,05; P<0,01; dry matter, intramuscular fat amount and total protein content ) at all the cattle categories (bulls, heifers and steers). The effect of the feeding type was more significantly manifested at process of water binding capacity value (P<0,05) and meat colour physical parameters (P<0,05; P<0,01). Evaluation of parameters representing meat tenderness that was done 48 hours post mortem, shown statistically non-important differences at groups of bulls, heifers and steers.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GG - Chov hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QF4005" target="_blank" >QF4005: Optimalizace šlechtitelského programu v chovu Českého strakatého skotu v podhorských a horských oblastech se zaměřením na maximální spotřebu objemných krmiv z TTP a zdravotní parametry zvířat</a><br>

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2007

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Výkrm skotu a nové metody hodnocení konzervovaných krmiv

ISBN

978-80-903142-9-0

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

13

Strana od-do

48-60

Název nakladatele

VÚCHS Rapotín

Místo vydání

Rapotín

Místo konání akce

Pohořelice

Datum konání akce

6. 9. 2007

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—