Kvalita masa v závislosti na pohlaví skotu
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F08%3A00120607" target="_blank" >RIV/62156489:43210/08:00120607 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Kvalita masa v závislosti na pohlaví skotu
Popis výsledku v původním jazyce
V práci byla vyhodnocována kvalita hovězího masa býků, jalovic a krav -- kříženců českého strakatého skotu a plemene Charolaise. Býci a jalovice byli poraženi v obdobném věku (673 dní býci, 694 dní jalovice). Krávy byly poraženy v průměrném věku 7,5 let.V rámci nutričních parametrů hovězího masa byly prokázány statisticky průkazné diference p<0,01 v obsahu sušiny a intramuskulárního tuku mezi masem býků a krav, respektive mezi býky a jalovicemi. V rámci technologických parametrů byly prokázány průkaznédiference p<0,01 v ploše MLT, diametru svalového vlákna a energetické hodnotě hovězího masa.
Název v anglickém jazyce
Beef quality in dependence on cattle sex
Popis výsledku anglicky
The beef quality of bulls, heifers and cows -- cross-breeds of Fleckwieh and Charolaise, were evaluated at this work. Bulls and heifers were slaughtered at the parallel age (bulls 673 days, heifers 694 days). Cows were slaughtered at the average age 7,5years.Within the beef quality nutritional parameters were established statistically important differences p<0, 01 at the dry matter contend and intramuscular fat contend between the beef of bulls and cows, respectively bulls and heifers. The technological parameters proved significant differences p<0, 01, particularly at the area of MLT, muscle fibre thickness and beef energy value.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
GG - Chov hospodářských zvířat
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/QF4005" target="_blank" >QF4005: Optimalizace šlechtitelského programu v chovu Českého strakatého skotu v podhorských a horských oblastech se zaměřením na maximální spotřebu objemných krmiv z TTP a zdravotní parametry zvířat</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2008
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
Biotechnology 2008
ISBN
80-85645-58-0
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
3
Strana od-do
105-107
Název nakladatele
Scientific Pedagogical Publishing
Místo vydání
České Budějovice
Místo konání akce
České Budějovice
Datum konání akce
13. 2. 2008
Typ akce podle státní příslušnosti
EUR - Evropská akce
Kód UT WoS článku
—