Kvalita masa v závislosti na pohlaví skotu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F08%3A00120607" target="_blank" >RIV/62156489:43210/08:00120607 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Kvalita masa v závislosti na pohlaví skotu

Popis výsledku v původním jazyce

V práci byla vyhodnocována kvalita hovězího masa býků, jalovic a krav -- kříženců českého strakatého skotu a plemene Charolaise. Býci a jalovice byli poraženi v obdobném věku (673 dní býci, 694 dní jalovice). Krávy byly poraženy v průměrném věku 7,5 let.V rámci nutričních parametrů hovězího masa byly prokázány statisticky průkazné diference p<0,01 v obsahu sušiny a intramuskulárního tuku mezi masem býků a krav, respektive mezi býky a jalovicemi. V rámci technologických parametrů byly prokázány průkaznédiference p<0,01 v ploše MLT, diametru svalového vlákna a energetické hodnotě hovězího masa.

Název v anglickém jazyce

Beef quality in dependence on cattle sex

Popis výsledku anglicky

The beef quality of bulls, heifers and cows -- cross-breeds of Fleckwieh and Charolaise, were evaluated at this work. Bulls and heifers were slaughtered at the parallel age (bulls 673 days, heifers 694 days). Cows were slaughtered at the average age 7,5years.Within the beef quality nutritional parameters were established statistically important differences p<0, 01 at the dry matter contend and intramuscular fat contend between the beef of bulls and cows, respectively bulls and heifers. The technological parameters proved significant differences p<0, 01, particularly at the area of MLT, muscle fibre thickness and beef energy value.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GG - Chov hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QF4005" target="_blank" >QF4005: Optimalizace šlechtitelského programu v chovu Českého strakatého skotu v podhorských a horských oblastech se zaměřením na maximální spotřebu objemných krmiv z TTP a zdravotní parametry zvířat</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2008

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Biotechnology 2008

ISBN

80-85645-58-0

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

105-107

Název nakladatele

Scientific Pedagogical Publishing

Místo vydání

České Budějovice

Místo konání akce

České Budějovice

Datum konání akce

13. 2. 2008

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—