Potentials of NIR Spectroscopy in Meat Industry - Možnosti využití NIR spektroskopie v masném průmyslu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F10%3A00159968" target="_blank" >RIV/62156489:43210/10:00159968 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Potentials of NIR Spectroscopy in Meat Industry - Možnosti využití NIR spektroskopie v masném průmyslu

Popis výsledku v původním jazyce

NIR spektrometrie je vhodnou metodou pro zjišťování kvantitativních ukazatelů kvality masa, ale může sloužit i pro zjišťování některých senzorických parametrů. Výhodou je rachlost metody a její nedestruktivnost.

Název v anglickém jazyce

Potentials of NIR Spectroscopy in Meat Industry

Popis výsledku anglicky

Near infrared spectroscopy (NIRS) uses the near infrared region of electromagnetic radiation (wavelength ca. 800--2500 nm). The present review describes various applications of the NIRS technique in the meat industry for quantitative characteristics of meat, but also in assessment of meat quality and technological and sensory parameters. The NIRS technique is superior to classical methods in the speed of analyses and possibility of simultaneous non-destructive measurements. This brings about a great potential for on-line analysis without using chemicals.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Chemické listy

ISSN

0009-2770

e-ISSN

—

Svazek periodika

—

Číslo periodika v rámci svazku

104

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—