Obsah intramuskulárního tuku jatečných prasat hybridní kombinace (ČBU x ČL) x D
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F10%3A00160369" target="_blank" >RIV/62156489:43210/10:00160369 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Obsah intramuskulárního tuku jatečných prasat hybridní kombinace (ČBU x ČL) x D
Popis výsledku v původním jazyce
Cílem pokusu bylo zjistit hodnoty intramuskulárního tuku jatečných prasat testované hybridní kombinace (ČBU x ČL) x D. Laboratorně stanovená hodnota obsahu intramuskulárního tuku u pokusných jatečných prasat (n=30) byla 2,71 %, což vypovídá o velmi dobrých chuťových vlastností vepřového masa, jelikož na základě degustačních testů se doporučuje 2,5% podíl intramuskulárního tuku v nejdelším zádovém svalu. U vepříků byly zaznamenány v našem sledování vyšší naměřené hodnoty oproti prasničkám. U vepříků bylstanoven 2,9% obsah intramuskulárního tuku na rozdíl od prasniček, kde to činilo 2,53 %.
Název v anglickém jazyce
A content of intramuscular fat in hybrid carcass pigs (CLW x CL) x D
Popis výsledku anglicky
The aim of the study was to find intramuscular fat values of tested carcass pig hybrid combination (CLW x CL) x D. Determined value of intramuscular fat content in a laboratory reached 2.71 % in tested carcass pigs (n=30) which predicates very good gustative characters of pork because a recommended level of intramuscular fat in MLLT based on tasting tests is 2.5 %. In our study hogs reached higher levels of intramuscular fat in comparison with gilts. A content of intramuscular fat was determined on a level of 2.9% in hogs in comparison with gilts which reached 2.53%.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
GI - Šlechtění a plemenářství hospodářských zvířat
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Ostatní
Rok uplatnění
2010
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
Šlechtění na masnou užitkovost a aktuální otázky produkce jatečných zvířat
ISBN
978-80-7375-430-3
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
4
Strana od-do
161-164
Název nakladatele
Mendelu
Místo vydání
Brno
Místo konání akce
Mendelu
Datum konání akce
1. 1. 2010
Typ akce podle státní příslušnosti
EUR - Evropská akce
Kód UT WoS článku
—