Changing the content of di-n-butyl phthalate and di-2-ethylhexyl phthalate in the carcass of packaged chicken during refrigerated storage

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F10%3A00234862" target="_blank" >RIV/62156489:43210/10:00234862 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://mnet.mendelu.cz/mendelnet2010/mendelnet_2010_fulltext.pdf" target="_blank" >https://mnet.mendelu.cz/mendelnet2010/mendelnet_2010_fulltext.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

slovinština

Název v původním jazyce

Zmeny obsahu di-n-butyl ftalátu a di-2-ethylhexyl ftalátu v jatočnom tele balených kurčiat počas mraziarenského skladovania

Popis výsledku v původním jazyce

Sledovaný bol obsah di-n-butyl ftalátu (DBP) a di-2-etylhexyl ftalátu (DEHP) vo vzorkách balených mrazených kurčiat. Počas doby skladovania boli každé tri mesiace analyzované vzorky svaloviny, kože a vnútorného tuku. Vo všetkých analyzovaných vzorkách kuracích tkanív boli zistené oba sledované ftaláty. Najvyššie koncentrácie boli zistené vo vzorkách vnútorného tuku, pre DBP boli hodnoty od 0,64 do 2,33 mg.kg-1, pre DEHP od 2,07 do 8,73 mg.kg-1 z pôvodnej vzorky. U DEHP bola preukázaná stúpajúca tendencia u svaloviny a vnútorného tuku (p<0,05). Podľa predpokladu bol pozorovaný štatisticky preukázaný rozdiel vo výskyte DBP i DEHP v tkanivách s rozdielnym obsahom tuku (p<0,05). Po celú dobu experimentu bol pozorovaný rozdiel (p<0,05) medzi koncentráciou DBP a DEHP v rámci jedného tkaniva.

Název v anglickém jazyce

Changing the content of di-n-butyl phthalate and di-2-ethylhexyl phthalate in the carcass of packaged chicken during refrigerated storage

Popis výsledku anglicky

In the packed samples of frozen chicken, the value of di - n - butyl phthalate (DBP) and di - 2 - ethylhexyl phthalate (DEHP) was monitored. During the storage period, samples from muscles, skin and mesenterial fat have been analyzed every three months.In all analyzed samples of chicken tissue, both tracked phthalates have been detected. The highest concentrations were detected in samples of mesenterial fat for DBP 0,64 - 2,33 mg.kg-1, for DEHP 2,07 - 8,73 mg.kg-1 of the original sample. An upward trend in the concentration of DEHP depending on storage period (p<0,05) in samples of muscle and mesenterial fat was proven. The difference (p<0,05) in the presence of DBP and DEHP in tissues with different fat content was statistically proven. During the whole duration of the experiment a difference (p<0,05) between the concentration of DBP and DEHP in the same tissue was observed.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

MendelNet 2010 - Proceedings of International Ph.D. Students Conference

ISBN

978-80-7375-453-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

10

Strana od-do

770-779

Název nakladatele

Mendelova univerzita v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

24. 11. 2010

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

341786800098