Mléko syrové nebo pasterované

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F11%3A00168412" target="_blank" >RIV/62156489:43210/11:00168412 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Mléko syrové nebo pasterované

Popis výsledku v původním jazyce

Mléko a mléčné výrobky mají řadu pozitiv ve výživě člověka. Syrové mléko je mléko od kravské, kozí či ovčí, které neprošlo předepsaným tepelným ošetřením mléka. Toto tepelné ošetření mléka má zajistit zdravotní nezávadnost mléka z hlediska možné alimentární nákazy. Syrové mléko může obsahovat nebezpečné mikroorganismy jako je Salmonella, E. coli, Campylobacter a Listeria.Konzumace syrového mléka a mléčných výrobků z něho tak může být velmi nebezpečná především pro těhotné ženy, děti, osoby vyššího věkua osoby se sníženou imunitou.

Název v anglickém jazyce

Raw milk or pasteurized milk

Popis výsledku anglicky

Milk and milk products provide a wealth of nutrition benefits. But raw milk can harbour dangerous microorganisms that can pose serious health risks to consumers. Raw milk is milk from cows, sheep, or goats that has not been pasteurized to kill harmful bacteria. This raw, unpasteurized milk can carry dangerous bacteria such as Salmonella, E. coli, Campylobacter and Listeria, which are responsible for causing numerous food-borne illnesses. These harmful bacteria can seriously affect the health of anyone who drinks raw milk, or eats foods made from raw milk. The bacteria in raw milk can be especially dangerous to pregnant women, children, the elderly, and people with weakened immune systems.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/2B08069" target="_blank" >2B08069: Výzkum vztahů mezi vlastnostmi kontaminující mikroflóry a tvorbou biogenních amínů jako rizikových toxikantů v systému hodnocení zdravotní nezávadnosti sýrů na spotřebitelském trhu.</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2011

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výživa a potraviny

ISSN

1211-846X

e-ISSN

—

Svazek periodika

66

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

30-34

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—