Vše

Co hledáte?

Vše
Projekty
Výsledky výzkumu
Subjekty

Rychlé hledání

  • Projekty podpořené TA ČR
  • Významné projekty
  • Projekty s nejvyšší státní podporou
  • Aktuálně běžící projekty

Chytré vyhledávání

  • Takto najdu konkrétní +slovo
  • Takto z výsledků -slovo zcela vynechám
  • “Takto můžu najít celou frázi”

Proteinový profil druhu Tenebrio molitor

Identifikátory výsledku

  • Kód výsledku v IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F11%3A00182825" target="_blank" >RIV/62156489:43210/11:00182825 - isvavai.cz</a>

  • Výsledek na webu

    <a href="https://mnet.mendelu.cz/mendelnet2011/mendelnet_2011_fulltext.pdf" target="_blank" >https://mnet.mendelu.cz/mendelnet2011/mendelnet_2011_fulltext.pdf</a>

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternativní jazyky

  • Jazyk výsledku

    čeština

  • Název v původním jazyce

    Proteinový profil druhu Tenebrio molitor

  • Popis výsledku v původním jazyce

    Cílem práce bylo posoudit, zda mohou být larvální stádia potemníka moučného alternativním zdrojem bílkovin pro osoby s onemocněním ledvin. Vzorky larev potemníka byly analyzovány s cílem stanovit obsah bílkovin a purinů a zjistit aminokyselinové složení.Výsledky byly porovnány s kuřecím masem a vaječným bílkem. Larvy potemníka moučného obsahují přibližně 54% bílkovin v sušině (43%). limitující AK je fenylalanin. Larvy potemníka moučného obsahují 0,5 mg purinů na 100g potraviny, což je méně než kuřecí maso a vaječný bálek. Vzhledem k tomu mohou být larvy potemníka moučného vhodným alternativním zdrojem bílkovin pro osoby s onemocněním ledvin.

  • Název v anglickém jazyce

    Protein profile of Tenebrio molitor

  • Popis výsledku anglicky

    Aim of this work was to determine if the larvae of Tenebrio molitor (mealworms) can be an alternative source of protein for people with kidney disease. Samples of mealworm were analyzed for amount of protein and purines and amino acids composition. Results were compared with egg white and chicken meat. Mealworm contains 54% protein in dry matter (43%). Limiting amino acid in mealworm is phenylalanine. Mealworm contains 0,5 mg of purines per 100g of food, that is less than chicken and egg white. Therefore mealworm may be suitable alternative source of protein for people with kidney disease.

Klasifikace

  • Druh

    D - Stať ve sborníku

  • CEP obor

    GM - Potravinářství

  • OECD FORD obor

Návaznosti výsledku

  • Projekt

  • Návaznosti

    S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Ostatní

  • Rok uplatnění

    2011

  • Kód důvěrnosti údajů

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Údaje specifické pro druh výsledku

  • Název statě ve sborníku

    MendelNet 2011 - Proceedings of International Ph.D. Students Conference

  • ISBN

    978-80-7375-563-8

  • ISSN

  • e-ISSN

  • Počet stran výsledku

    6

  • Strana od-do

    549-554

  • Název nakladatele

    Mendel University in Brno

  • Místo vydání

    Brno

  • Místo konání akce

    Brno

  • Datum konání akce

    1. 1. 2011

  • Typ akce podle státní příslušnosti

    EUR - Evropská akce

  • Kód UT WoS článku

    341783400064