Sýry a analogové výrobky: dotazníkový průzkum

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F12%3A00191607" target="_blank" >RIV/62156489:43210/12:00191607 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60076658:12220/12:43883605

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Sýry a analogové výrobky: dotazníkový průzkum

Popis výsledku v původním jazyce

Spotřebitel se v poslední době cítí být ze všech stran klamán, přesto dává přednost levnějším potravinám. Poptávka po levnějších produktech neklesá, ač se spotřebitelé bouří proti různým náhražkám a chemickým látkám. V případě jakosti analogových výrobkůje jasné, že nedosahují kvalitativních měřítek a hodnoty tradičního výrobku. Spotřebitel často nečte, nebo nerozumí jednotlivým termínům na obalu výrobku. Analogové výrobky podléhají stejným požadavkům na zdravotní nezávadnost, problémem pro zákazníka je jejich možná záměna v obchodní síti a poté jeho rozčarování ve vztahu vlastního chápání kvality a ceny. Předmětem průzkumu bylo zjistit, jaké je mezi potenciálními konzumenty povědomí o analogových výrobcích, jak často vůbec čtou informace na obalu výrobků a zda jim rozumí.

Název v anglickém jazyce

Cheese and their analogues: a questionnaire survey

Popis výsledku anglicky

Recently, consumer feel to be generally deceived, however in spite of such sense they prefer cheapar foods. The demand for low-cost foods has been stable in spite of consumer mistrust to various substitutes and chemical ingredients. It is evident that cheese analogues have a lower quality and value than original products. Consumers often do not read or do not understand information on labels. Analogues must meet the same food safety requirements. However, the analogues can be mistaken by consumers'selection in stores. Consumers can be then dissapointed by prise - quality relation, non-complying with their demands. In this paper there are given the results of a questionnaire survey on consumers'knowledge of cheese analogues and utilisation and understanding of label information.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

O - Projekt operacniho programu

Rok uplatnění

2012

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Mlékařské listy-Zpravodaj

ISSN

1212-950X

e-ISSN

—

Svazek periodika

134 (23)

Číslo periodika v rámci svazku

134

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

6-10

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—