Využití FT NIR spektroskopie ke kontrole jakosti sýrů

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F13%3A00210130" target="_blank" >RIV/62156489:43210/13:00210130 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Využití FT NIR spektroskopie ke kontrole jakosti sýrů
Popis výsledku v původním jazyce
V práci jsou sledovány možnosti využití FT NIR spektroskopie při detekci falšování sýrů. V tržní síti byly zakoupeny sýry a jejich příslušné analogy obsahující rostlinný tuk. Vzorky byly proměřeny na FT NIR spektrofotometru Antaris a následně byla použita metoda diskriminační analýzy. Touto metodou byl přístroj schopen zachytit mezi sledovanými skupinami rozdíl a tudíž může být využit při záchytu falšovaných sýrů.
Název v anglickém jazyce
The cheese quality control by using of NIR spectroscopy
Popis výsledku anglicky
In this work are described possibilities of NIR spectroscopy to detection of counterfeit cheeses. The samples containing vegetable fat, that are obtainable in market net, ware measured and were compare with accidentally select type cheeses, likewise frommarket nets. By the help of discriminant analysis was tracked usage near infrared spectroscopy to certificate difference between analogue and cheese.

Rok uplatnění
2013
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Hygiena Alimentorum XXXIV
ISBN
978-80-8077-334-2
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
3
Strana od-do
189-191
Název nakladatele
Štátna veterinárna potravinová správa Slovenskej republiky, Univerzita veterinárského lekárstva a farmácie v Košiciach
Místo vydání
Bratislava, Slovensko
Místo konání akce
Štrbské Pleso, Slovensko
Datum konání akce
1. 1. 2013
Typ akce podle státní příslušnosti
EUR - Evropská akce
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)