Využití blízké infračervené reflektanční spektroskopie v analýze kozích sýrů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F08%3A00001749" target="_blank" >RIV/62157124:16270/08:00001749 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Využití blízké infračervené reflektanční spektroskopie v analýze kozích sýrů

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem práce bylo využití blízké infračervené reflektanční spektroskopie s Fourierovou transformací (FT-NIR) ke sledování fyzikálně-chemických parametrů kozích sýrů. Na základě zjištěných výsledků lze FT-NIR reflektanční spektroskopii doporučit pro hodnocení kvality kozích sýrů.

Název v anglickém jazyce

Use of near-infrared reflectance spectroscopy for goat´s cheese analysis

Popis výsledku anglicky

The aim of this study was to determine the physical and chemical properties of goats cheese by near-infrared reflectance spectroscopy. The results demonstrate that near-infrared spectroscopy is a useful method to evaluate physico-chemical composition ofgoat´s cheese samples.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2008

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

výsledky přehlídek a sborník přednášek konference Mléko a sýry 2008

ISBN

978-80-7080-695-1

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

—

Název nakladatele

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—