Bezlepkové rýžové těstoviny s přídavkem vlákniny a barviva z přírodních surovin
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F15%3A43907517" target="_blank" >RIV/62156489:43210/15:43907517 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="http://spisy.upv.cz/UtilityModels/FullDocuments/FDUM0028/uv028152.pdf" target="_blank" >http://spisy.upv.cz/UtilityModels/FullDocuments/FDUM0028/uv028152.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Bezlepkové rýžové těstoviny s přídavkem vlákniny a barviva z přírodních surovin
Popis výsledku v původním jazyce
Cílem práce bylo navrhnout vhodnou recepturu pro výrobu bezlepkových těstovin. Pro zvýšení nutriční hodnoty produktů byly přidány různé typy vlákniny o různé délce vlákna. Hydroxypropylmetylcelulóza byla použita jako náhrada lepku. Senzoricky nejlepší byly vyhodnoceny vzorky vyrobené z rýžové mouky s přídavkem 8 % pšeničné vlákniny s označením WF 600 a s přídavkem 3 % práškového barviva z červené řepy a špenátu.
Název v anglickém jazyce
Gluten-free rice dough products wikth addition of fibrous material and dyestuff of natural raw materials
Popis výsledku anglicky
The aim was to propose a suitable recipe for the production of gluten-free pasta. To increase the nutritional value of products have been added to various types of pulp fibers of different lengths. Hydroxypropyl methylcellulose has been used as a substitute for gluten. Sensory evaluation of the sample were best made from rice flour with addition of 8% of wheat fiber with the designation WF 600 and supplemented with 3% powdered dye from the beets and spinach.
Klasifikace
Druh
F<sub>uzit</sub> - Užitný vzor
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Ostatní
Rok uplatnění
2015
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Číslo patentu nebo vzoru
28152
Vydavatel
CZ001 -
Název vydavatele
Industrial Property Office
Místo vydání
Prague
Stát vydání
CZ - Česká republika
Datum přijetí
—
Název vlastníka
Mendelova univerzita v Brně
Způsob využití
A - Výsledek využívá pouze poskytovatel
Druh možnosti využití
A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence