Hmotnostní a rozměrové úbytky cukrové řepy (Beta vulgaris L.) v průběhu skladování

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F15%3A43907761" target="_blank" >RIV/62156489:43210/15:43907761 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://is.mendelu.cz/dok_server/slozka.pl?id=82868;download=154147" target="_blank" >https://is.mendelu.cz/dok_server/slozka.pl?id=82868;download=154147</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Hmotnostní a rozměrové úbytky cukrové řepy (Beta vulgaris L.) v průběhu skladování

Popis výsledku v původním jazyce

Předložený článek se zabývá sledováním hmotnostních a rozměrových úbytků bulev cukrové řepy (Beta vulgaris L.) v průběhu skladování. Sedmnáct ručně sklizených rostlin cukrové řepy bylo vybráno ke sledování. Po odstranění chrástu byly bulvy váženy a měřeny jejich obvody v pravidelných intervalech - dvakrát týdně. Skladování trvalo 54 dnů v konstantní teplotě a vlhkosti. Úbytek hmotnosti byl na konci sledování v průměru 62 % a úbytek délky obvodu byl v průměru 33 %. Průběh obou úbytků měl logaritmický trend. Dále byl sledován vliv počáteční hmotnosti a počáteční délky obvodu bulev na velikost konečného úbytku obou sledovaných veličin. Se stoupající počáteční hmotností bulev klesala míra úbytku hmotnosti na konci skladování. Se stoupající počáteční délkouobvodu bulev klesala i míra úbytku délky obvodu na konci skladování. Rovněž byly vytvořeny matematické modely pomocí lineární a logaritmické funkce. Tyto modely mohou sloužit k predikci hmotnostního a rozměrového chování bulev cukrové ře

Název v anglickém jazyce

Weight and size disposals of sugar beet (Beta vulgaris L.) during storage

Popis výsledku anglicky

The main goal of this study is observation of weight and size disposals of sugar beet (Beta vulgaris L.) during storage. Seventeen sugar beets were hand - harvested and selected to experiment. There were got rid of leaves and roots were weighted and measured in the defined intervals - twice a week. Storage was taken 54 days in the constant temperature and humanity. Weight decreased on average by 62% and circuit decrease on average by 33%. Courses of both disposals had a logarithmic trend. There were also observed dependence of initial weight and initial circuit of roots on the final disposals. With increasing initial weight the final weight disposal was decreased. With increasing initial circuit the final disposal of size was also decreased. Mathematical models were created. There were used linear and logarithmic functions. These models can predict weight and size behaviour of sugar beet roots and maybe some other kinds of vegetable roots.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník XLI. konference o jakosti potravin a potravinových surovin

ISBN

978-80-7509-220-5

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

10

Strana od-do

260-269

Název nakladatele

Mendelova univerzita v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

4. 3. 2015

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—