The New Packaging Material with a Protective Effect and Its Influence on the Microflora and Color of Meat

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F16%3A43910172" target="_blank" >RIV/62156489:43210/16:43910172 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://mnet.mendelu.cz/mendelnet2016/mnet_2016_full.pdf" target="_blank" >https://mnet.mendelu.cz/mendelnet2016/mnet_2016_full.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

The New Packaging Material with a Protective Effect and Its Influence on the Microflora and Color of Meat

Popis výsledku v původním jazyce

The aim of this study was to test the effect of packaging foil with essential oils on meat samples. Slices of pork roast were packed and stored in a refrigerator for 7 days. Different groups of microorganisms were determined. Significantly lower amounts of aerobic plate counts were observed in a prototype compared to the control after 7 days of storage. For the other groups of microorganisms was not found significant differences. This study describes the importance of testing of the antimicrobial agents effect directly on foodstuffs. The study was also focused on monitoring of the packaging foil effect on colour of meat.

Název v anglickém jazyce

The New Packaging Material with a Protective Effect and Its Influence on the Microflora and Color of Meat

Popis výsledku anglicky

The aim of this study was to test the effect of packaging foil with essential oils on meat samples. Slices of pork roast were packed and stored in a refrigerator for 7 days. Different groups of microorganisms were determined. Significantly lower amounts of aerobic plate counts were observed in a prototype compared to the control after 7 days of storage. For the other groups of microorganisms was not found significant differences. This study describes the importance of testing of the antimicrobial agents effect directly on foodstuffs. The study was also focused on monitoring of the packaging foil effect on colour of meat.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2016

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

MendelNet 2016: Proceedings of International PhD Students Conference

ISBN

978-80-7509-443-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

553-558

Název nakladatele

Mendelova univerzita v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

9. 11. 2016

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

000392968500099